1. Lavar y picar las endivias.

2. En un recipiente apto para horno o cacerola, derretir la mantequilla y verter el aceite.

3. Colocar las endivias; verter el vinagre y la miel.

4. Salpimentar. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

5. Verter el Gewurstraminner. Agregar los muslos de pollo encima y cocinar a temperatura baja durante 45 minutos adicionales.

Revisar de vez en cuando y asegurarse de tener una base líquida para caramelizar y no quemar.