Ingredientes

Preparación

1. Pela y pica la cebolla y el ajo.

2. Limpia el apio y córtalo en palitos finos. Sazona la pierna de ternera con sal y pimienta; enrolla los trozos en la harina.

3. Precalienta el horno a 180°C.

4. En una olla de hierro, derrite la mantequilla en el aceite de oliva virgen extra; dora los trozos de pierna de ternera por todos lados. Retira la carne y sofríe el ajo, el apio y la cebolla.

5. Coloca la pierna de ternera en la olla; agrega la naranja, el caldo, la sidra y el ramillete de hierbas. Lleva a ebullición, cubre y hornea durante 1 hora.

6. Retira la olla del horno. Agrega las manzanas a la olla; vuelve al horno durante 30 minutos.

7. Retira del horno y sirve inmediatamente.

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Plato principal

Osso Buco con Sidra

Name: Osso Buco con Sidra
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg de pierna de ternera; en trozos; 2 cucharadas de harina; 1 cebolla; 4 dientes de ajo; 2 tallos de apio; 1 ramillete de hierbas; 1 naranja; 400 ml de sidra dulce; 1/2 litro de caldo de ternera; 4 manzanas, peladas y cortadas en cuartos; aceite de oliva virgen extra; 30 g de mantequilla; sal, pimienta

Preparación: 25 min

Cocción: 1h30

Porciones: 4

El Osso Buco con Sidra es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para comidas en familia. La pierna de ternera se guisa lentamente en una mezcla de sidra dulce, naranja y un ramillete de hierbas, creando una salsa rica. Las manzanas agregan un toque de dulzura que equilibra perfectamente los sabores salados del plato. Sirve con papas o pasta para una cena copiosa.