En el bol de la batidora, equipada con un gancho, combinar la harina cernida con la levadura, luego con el azúcar y la sal.
Batir los huevos y las yemas de huevo en otro bol, luego agregar el aceite y el agua, y batir durante unos segundos para obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla líquida en el centro de la harina.
Hacer funcionar la batidora a velocidad media y amasar durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica al tacto.

Formar la masa en una bola y ponerla en un tazón ligeramente aceitado, asegurándose de girarla para cubrir toda la superficie.
Cubrir con papel film y dejar subir durante 1 hora.

Hacer un pliegue despegando la masa de los lados del tazón, levantándola varias veces para desgasificarla.
Reformar la masa en una bola, cubrir el tazón con papel film y dejar subir durante 1 hora, o hasta que la masa haya aumentado al menos 1 y media veces su volumen.

Transferir la masa a una superficie de trabajo y dividirla según las formas deseables: 6 y 5 piezas para una trenza de 6 hilos y una trenza de 5 hilos.
Dar forma a cada pieza en una bola, cubrir con un paño y dejar reposar durante 10 minutos para relajar el gluten.

Trenzar.

Colocar los 2 panes en una bandeja de horno cubierta con silpat, dejando unos 8 pulgadas (20 cm) de espacio entre ellos.
Pintar los panes con las claras de huevo batidas, mezcladas con una pizca de sal.
Rociar ligeramente con aceite vegetal y cubrir con papel film, sin apretar.

Dejar subir durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que los panes hayan alcanzado aproximadamente 1 y media veces su volumen.

Precalentar el horno a 350 F (180 C).
Retirar suavemente el papel film, luego pintar los panes de nuevo con las claras de huevo.
Espolvorear con semillas de sésamo o amapola.

Hornear durante unos 10 a 15 minutos, luego girar la bandeja de horno y continuar horneando durante unos 10 minutos, o hasta que los panes tengan un hermoso color dorado.
Dejar enfriar en una rejilla.