Cernir la harina en un tazón grande, con la levadura seca, el polvo de hornear y la sal. Hacer un pozo en el centro.

En otro tazón, mezclar el huevo, la mantequilla clarificada, el yogur y 250ml de leche.
Verter la mezcla en el pozo de harina.
Mezclar hasta obtener una masa maleable.
Si parece demasiado seca, agregar la leche restante.
Sobre una superficie enharinada, amasar la masa durante 5 minutos, hasta que esté suave y esponjosa, luego transferirla a un tazón engrasado.
Cubrir y dejar que suba durante 1h30 a 2 horas, cerca de una fuente de calor, hasta que haya duplicado su volumen.

Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Colocar un plato medio lleno de agua en la parte inferior del horno para humedecerlo y evitar que el naan se seque demasiado rápido.
Poner la otra rejilla en la parte superior del horno, justo debajo de la parrilla (los naans no se cocinan bien en la parte media del horno).

Amasar la masa rápidamente y dividirla en 10 porciones.
Estirar una porción en forma de lágrima tirando de los lados. Repetir con las otras porciones.
Colocar los naans en una bandeja para hornear engrasada y hornear durante 7 minutos.
Voltear y hornear durante otros 5 minutos.
Retirar los naans cocidos del horno y cubrirlos con un paño para mantenerlos calientes y evitar que se endurezcan.