1. En una cacerola, calentar la crema inglesa. Agregar 400g de chocolate negro y dejar derretir, revolviendo constantemente.

2. Agregar el polvo de cacao y mezclar. Calentar durante 3 minutos sin dejar hervir.

3. Transferir la mezcla a moldes individuales flexibles y profundos. Instalar un palito de madera en el centro de cada molde. Colocar en el congelador durante 24 horas.

4. Retirar del congelador y desmoldar las paletas heladas.

5. Derretir 100g de chocolate en el microondas.

6. Sumergir la parte superior o los bordes de las paletas en el chocolate derretido, luego en las avellanas picadas, las pepitas de azúcar o los macarons aplastados. Servir de inmediato.