Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y quitar los extremos.
Cortar cada mitad a lo largo en rebanadas de 1/4″ (0,5 cm) de grosor. Cortar cada rebanada en palitos de 1/4″ (0,5 cm) de grosor y desechar la parte central donde están las semillas, para que cada palito tenga piel.
Deberías tener unos 36 palitos.

Colocar las hojas de masa para samosas sobre una superficie de trabajo y untarlas ligeramente con mantequilla.
Espolverar las hojas de masa para samosas con parmesano en una capa uniforme.
Colocar algunos trozos de prosciutto a lo largo de uno de los lados cortos de cada tira de masa, a unos 1″ (2,5 cm) del borde inferior.
Colocar 1 palito de calabacín sobre el prosciutto, dejando que los extremos sobresalgan de la tira de masa en cada lado.
Enrollar como un pastel enrollado y untar ligeramente con mantequilla la parte superior de la masa y los calabacines que sobresalen.
Colocar, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear, a una distancia de al menos 1/2″ (1 cm).
Hacer lo mismo con las hojas de masa para samosas restantes y los ingredientes restantes.
(Estos palitos se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos con plástico, durante 1 día.)

Para servir, precaltar el horno a 450 F (230 C).

Hornear durante unos 8 a 10 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Servir inmediatamente.