1. Precalienta el horno a 400°F.
2. Espolvorea la mitad del azúcar glas sobre la superficie de trabajo.
3. Utilizando un rodillo, estira la masa en un rectángulo de 20 x 30 cm. Espolvorea este rectángulo con azúcar glas.
4. Dobla los 2 lados grandes del rectángulo hacia el medio. Espolvorea con azúcar y vuelve a doblar los bordes hacia el medio, dejando un espacio de medio centímetro en el centro.
5. Dobla la masa por la mitad, enrollándola para formar un gran bollo.
6. Refrigerar durante 30 minutos.
7. Corta el bollo de masa en rebanadas de 1 cm de grosor. Pincela con yemas de huevo batidas. Coloca las piezas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando espacio entre ellas.
8. Hornea durante 6 minutos.
9. Voltea los palmiers y cocina durante otros 5 minutos.
10. Retira del horno y sirve inmediatamente.