Name: Pan de Plátano y Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: América del Norte
Ingredients: 3 tazas (450 g) de harina; 2 cucharaditas (10 ml) de polvo de hornear; 2 cucharaditas (10 ml) de bicarbonato de sodio; 1 y 1/2 tazas (300 g) de azúcar moreno; 2 tazas (140 g) de coco rallado azucarado; 1 lata (400 ml) de leche de coco; 140 ml de leche; 4 huevos; 2 tazas (500 ml) de puré de plátano (alrededor de 4 plátanos medianos); 2 cucharaditas (10 ml) de extracto puro de vainilla

Ingredientes

Preparación

Precalienta el horno a 180 C (350 F).
Unta ligeramente dos moldes de pan de 10 x 20 cm (4 x 8 pulgadas), de unos 6 cm (2 y 1/2 pulgadas) de alto, y cubre con papel para hornear, asegurándote de que sobresalga por cada lado.

Cuela la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.
Agrega el azúcar y el coco, y revuelve para mezclar bien.

Bate la leche de coco, la leche, los huevos, el puré de plátano y la vainilla en otro tazón. Combina con la mezcla de ingredientes secos y revuelve para combinar.
Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para enfriar completamente.
Sirve con mermelada si lo deseas.

Pan de Plátano y Coco

Preparación: 30 min

Cocción: 1h15

Porciones: 2

Descubre este pan de plátano y coco, una deliciosa combinación de sabores dulces y tropicales. ideal para un snack o un desayuno nutritivo, está lleno de betacaroteno y fibra. Fácil de preparar, este manjar agrega un toque exótico a tu mesa. El coco rallado agrega una textura irresistible, perfecta con un café.