Ablandar la hoja de gelatina en un tazón de agua fría. Reservar.
En una pequeña cacerola, calentar la crema con el queso azul desmigado hasta que el queso se derrita.
Agregar la hoja de gelatina escurrida y mezclar bien
Dividir la mezcla en vasos y refrigerar durante 1 hora.
Pelar y descascarar la pera, luego cortarla en cubos pequeños.
Verter un poco de jugo de limón sobre los cubos y mezclar bien. Esto evitará que se oscurezcan.
Separar la mezcla en los vasos.
Terminar los vasos cubriendo los cubos de pera con rúcula picada.