Ingredientes

Preparación

Hacer hidratar la gelatina en una cucharada de crema al 15%, tomada de la cantidad requerida.
Calentar el resto de la crema con las semillas de cilantro machacadas hasta el punto de ebullición.
Cubrir y dejar infundir durante 10 minutos.

Reservar unas rebanadas de salmón ahumado para decorar los vasos.
Filtrar la crema y transferirla a la licuadora con el salmón ahumado y la gelatina que haya sido previamente derretida durante 20 segundos en el microondas.
Mezclar hasta obtener una textura muy fina y homogénea.

Verter la preparación en vasos y refrigerar durante 2 horas.
Decorar con salmón ahumado y cebollino.

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Entrante

Panna cotta de salmón ahumado

Name: Panna cotta de salmón ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 370 ml de crema al 15%; 20 semillas de cilantro; 1 y 1/2 cucharaditas de gelatina neutra, es decir 4 g o 2 hojas; 200g de salmón ahumado; Pimienta; Cebollino

Preparación: 15 min

Cocción: 10 min

Porciones: 6

La panna cotta de salmón ahumado es un entrante sorprendente y refinado. Su textura cremosa se ve realzada por los sabores ahumados del salmón, mientras que el cilantro agrega un toque de frescura. Presentada en vasos, es ideal para cenas o recepciones, ofreciendo una experiencia gastronómica original y elegante.