Panna cotta de yogur con sapote: En una pequeña cacerola, lleve a ebullición la crema y el azúcar.
Retire del fuego, agregue la gelatina y el sapote rallado, y deje infusionar durante 10 minutos.
Cuele la crema a través de un colador fino y revuelva con el yogur.
Viértalo en 4 vasos pequeños y refrigere durante al menos 8 horas.

Compota de melocotones con jarabe de arce: Lleve a ebullición una gran olla de agua.
Haga un corte en forma de X en el lado redondeado de los melocotones.
Sumérjalos en el agua hirviendo durante 1 minuto, luego transfiera a un gran tazón de agua fría.
Quítele la piel a los melocotones y córtelos en cubos.

Derrita la mantequilla en una sartén y saltee los cubos de melocotón.
Agregue el jarabe de arce y cocine hasta que se evapore todo el líquido, revolviendo con una cuchara de madera.
Deje enfriar y divida la compota entre los vasos pequeños.