1. Precalienta el horno a 385°F.
2. Pela las papas. Córtalas por la mitad a lo largo. Haz incisiones en cada mitad de papa, casi hasta la base, sin cortarlas completamente.
3. Derrite la mitad de la mantequilla en un recipiente para gratinar. Coloca las mitades de papa en el recipiente.
4. En un tazón, mezcla el parmesano y el pan rallado. Espolvorea esta mezcla sobre las papas.
5. Derrite el resto de la mantequilla. Vierte la mantequilla derretida sobre las papas.
6. Hornea durante 30 minutos. Retira del horno y sirve caliente.