1- Lavar, pelar y cortar las verduras: en cuartos para los tomates, en tiras para los pimientos, en rodajas para las patatas y las zanahorias.
2- Crear un pequeño barco con papel de aluminio, lo suficientemente grande y alto como para tener suficiente espacio para el relleno para formar la papillote.
3- Agregar un chorrito de aceite de oliva y los tomates. Sazonar con pimienta. Luego agregar las zanahorias y las patatas. Sal. Finalmente, agregar las tiras de pimiento, queso Emmental rallado y 2 pequeños trozos de mantequilla. Espolvorear con hierbas de Provenza.
4- Cerrar bien las papillotes para que la cocción sea perfecta apretando los bordes.
5- Cocinar durante 1 hora a 175°C. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de las verduras utilizadas, ya que puedes agregar las verduras de tu elección.