1. Con un cuchillo de pan, cortar las ruedas de pasta de hojaldre por la mitad.
2. En un tazón, con un tenedor, suavice el queso crema.
3. En el tazón de una procesadora de alimentos, puré el salmón ahumado.
4. Agregue el salmón puré al queso crema suavizado. Sazone con sal y pimienta.
5. Transfiera la preparación a una bolsa de pastelería con una boquilla festoneada.
6. Rellene las mitades de pasta de hojaldre con la preparación de queso crema. Cubra con segmentos de naranja. Cierre con las tapas de pasta de hojaldre.
7. Decore el centro del Paris Brest con salmón ahumado con pequeños brotes de hierbas. Sirva de inmediato.