1. En una cacerola, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregar el ajo y cocinar a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado, luego aplastar con una cuchara de madera para liberar el aroma. Retirar el ajo y desecharlo.
2. Agregar los piñones y tostar hasta que estén ligeramente dorados. Retirar la cacerola del fuego y sazonar con sal y pimienta.
3. Calentar el aceite restante en una sartén y dorar el pan rallado hasta que esté ligeramente dorado.
4. Mientras tanto, cocinar la pasta bavette en una gran cantidad de agua salada hasta que esté al dente. Escurrir y transferir a un plato de servir caliente. Sazonar con la mezcla de piñones, pan rallado y perejil. Servir de inmediato.