Cortar las manzanas en cuartos sin pelar ni quitar las semillas, y ponerlas en una olla con un poco de agua, para que no se peguen al fondo

Cocinar suavemente durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernas.

Pasar la fruta por una molinera de verduras equipada con una rejilla fina

Pesar la pulpa resultante y pesar la misma cantidad de azúcar.

Mezclar la pulpa, el jugo de limón y el azúcar en la olla de hacer mermelada, llevar a ebullición y cocinar a fuego alto, revolviendo, hasta que la pasta se separe del fondo de la olla.

Cubrir un molde de fondo plano con papel para hornear y espolvorear con azúcar.
Verter la pasta en una capa de 1-2 cm de grosor.

Alisar la superficie y espolvorear con azúcar de nuevo.

Calentar el horno a 170 F (75 C) y colocar su(s) plato(s) en él y dejar secar durante 12 horas.

Dejar enfriar completamente antes de cortar la pasta en cuadrados con un cuchillo aceitado y enrollarlos en azúcar.

Guardar en un recipiente hermético, separando las capas con papel para hornear.