Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde grande para pastel bundt de 12 tazas (3 litros). Reserva.

En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.

En un segundo tazón, crema la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo durante un minuto después de cada adición.
Agrega la vainilla. Reduce la velocidad y incorpora el puré de calabaza.

A baja velocidad, agrega los ingredientes secos, batiendo solo lo suficiente para incorporar, sin más.
Incorpora la manzana rallada, los arándanos y las pacanas con una espátula.

Vierte la masa en el molde preparado.
Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el pastel salga limpio.

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos en una rejilla, luego invierte sobre la rejilla y deja enfriar completamente.
Coloca el pastel en un plato de servir.

Glaseado de Clementina:
En un tazón, mezcla el jugo de clementina con suficiente azúcar en polvo para lograr la textura deseada.
Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado.