Precalienta el horno a 180°C (350F) y coloca la rejilla en el medio del horno.
Unta un molde cuadrado de 20cm (8 pulgadas) con lados desmontables.

El crujiente:
Pon todos los ingredientes excepto las nueces en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla forme pequeñas bolas de masa, del tamaño de pequeñas judías.
Mezcla las nueces picadas y combina bien.
Refrigera hasta usar.

Para el pastel:
En un tazón, mezcla los arándanos y cúbrelos bien con 2 cucharaditas de harina. Reserva.

En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.

En el tazón de la batidora, crema el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla hasta que la mezcla sea suave y ligera.
Agrega los huevos de uno en uno, luego el extracto de vainilla y mezcla bien.

Agrega los ingredientes secos alternadamente con el suero de leche y mezcla bien.
Dobla suavemente los arándanos con una spatula.

Vierte la preparación en el molde reservado, luego espolvorea la mezcla de crujiente de manera uniforme sobre la parte superior.

Hornea durante 55 a 65 minutos o hasta que la parte superior del pastel esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.