Colocar la rejilla del horno en el medio y precalentar el horno a 350 F (180 C).
Engrasar y enharinar los lados removibles de un molde redondo de 9″ (23cm), y cubrir el fondo con papel para hornear.

Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y reservar.
Derretir el chocolate y la mantequilla en un baño maría y reservar.

Usando una batidora eléctrica, batir los huevos con los azúcares.
Agregar el jarabe de maíz, luego el extracto de vainilla, y mezclar.
Mientras se mezcla suavemente, agregar la mezcla de chocolate, luego los ingredientes secos reservados, y mezclar bien.

Verter la preparación en el molde y hornear durante 40-45 minutos.
Retirar el pastel del horno y dejar enfriar completamente en una rejilla.
Cuando el pastel esté completamente frío, invertirlo sobre un plato para servir.
Retirar el papel para hornear y poner los lados removibles del molde de nuevo alrededor del pastel.
Verter la salsa de caramelo y maní sobre el pastel y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Salsa de caramelo y maní:
En una cacerola, combinar el azúcar, el agua y el jarabe de maíz, y llevar a ebullición.
Dejar cocinar hasta que el color se vuelva ámbar, luego retirar del fuego, agregar la crema y la mantequilla, y mezclar bien.
Regresar al fuego para derretir cualquier pieza de caramelo que se haya solidificado.
Agregar el maní y mezclar.
Verter la preparación sobre el pastel.