Precalienta el horno a 190°C y coloca la rejilla en el centro.
Unta un molde desmontable de 20cm con mantequilla y cubre el fondo con papel para hornear. Unta el papel con mantequilla y reserva.

Para el pastel:
Combina las pacanas molidas, la harina y la sal. Reserva.

En una cacerola, combina las ciruelas y 1/4 taza (60ml) de agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que el líquido haya evaporado casi completamente.
Agrega el Armagnac y cocina durante unos segundos antes de prender fuego a la mezcla. Deja que arda durante unos segundos y luego apaga las llamas. Deja enfriar a temperatura ambiente.

En un baño maría, combina el chocolate, la mantequilla y las 3 cucharadas restantes de agua. Calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave. Reserva.

En un tazón de mezcla, bate las yemas de huevo y el azúcar durante 2 minutos.
Agrega el chocolate derretido, las ciruelas con su jugo y la mezcla de harina. Bate hasta que esté bien combinado.
Incorpora las claras de huevo, batidas hasta que estén firmes.

Vierte la preparación en el molde preparado y hornea durante 28-32 minutos.

Deja que el pastel se enfríe en el molde antes de verter el glaseado sobre él.

Para el glaseado:
Combina todos los ingredientes en un baño maría y calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Deja enfriar antes de extender sobre el pastel.