Calentar el horno a 350°F.

1. Separar las claras de las yemas.

2. Derretir el chocolate a baño maría.

3. Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, luego agregar las yemas de huevo, la mantequilla derretida y el chocolate derretido.

4. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas suavemente a la primera preparación. Verter en un molde engrasado. Plantar las rodajas de jengibre confitado en la masa.

5. Hornear durante 25 minutos. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.