1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Cubre una bandeja de hornear con papel para hornear. Coloca las almendras en ella y hornea. Deja que las almendras fileteadas se doren durante 5 minutos. Deja reposar.
3. Baja el horno a 350°F.
4. En un tazón grande, usando un batidor eléctrico, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosos.
5. Agrega los huevos uno a uno y mezcla después de cada adición.
6. Agrega la harina y el polvo de hornear, mezcla suavemente.
7. Agrega las peras y las almendras fileteadas tostadas. Mezcla.
8. Unta con mantequilla y harina un molde para pastel. Vierte la masa para pastel en él.
9. Hornea durante 35 minutos.
10. Revisa el centro con la punta de un cuchillo. Si el cuchillo sale limpio, retira el pastel.
11. Coloca el pastel en una rejilla y deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o frío