1. Prepare la corteza de galletas de chocolate. Precaliente el horno a 350°F.2. Bata el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que esté suave. Agregue gradualmente los huevos, la crema para batir, la vainilla y la sal, y bata hasta que esté homogéneo; reserve.3. Reserve 2 cucharadas de chips de chocolate. Vierta el resto de las chips de chocolate en un tazón grande seguro para microondas. Caliente en el microondas a potencia media durante 1 minuto y 30 segundos; revuelva. Si es necesario, regrese al microondas en incrementos de 15 segundos, revolviendo después de cada cocción, hasta que el chocolate esté derretido.4. Agregue gradualmente 1 1/2 tazas de la mezcla de queso crema al chocolate derretido. Extienda 2 tazas de la mezcla de chocolate sobre la corteza.5. Agregue 2 tazas más de la mezcla de queso crema sin sabor al chocolate; vierta 2 tazas de esta mezcla sobre la primera capa en el molde para pastel. Agregue la mezcla de queso crema a la mezcla de chocolate restante, revuelva y vierta sobre la segunda capa.6. Hornee durante 50 a 55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Retire del horno y coloque en una rejilla. Inmediatamente, pase un cuchillo entre el molde y el borde del pastel. Deje enfriar a temperatura ambiente.7. Vierta las chips de chocolate restantes y la grasa vegetal en un tazón grande seguro para microondas. Caliente a potencia media durante 30 segundos; revuelva. Si es necesario, regrese al microondas en incrementos de 10 segundos, revolviendo después de cada cocción, hasta que el chocolate esté derretido. Vierta sobre la parte superior del pastel. Cubra y refrigere durante varias horas hasta que el pastel esté frío. Cubra y refrigere cualquier pastel sobrante.Corteza de galletas de chocolate: Mezcle 1 1/2 tazas de galletas de vainilla (alrededor de 45 galletas), 1/2 taza de azúcar en polvo y 1/4 taza de cacao; agregue 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina derretida. Presione la mezcla en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas y en los lados hasta una altura de 1 1/2 pulgadas.