En un tazón, mezcle la levadura en el agua tibia y deje que la masa suba, lo que tomará alrededor de diez minutos. En otro tazón, mezcle juntos 200 g de harina y la sal, y forme un surtidor. Vierta la mezcla de levadura en el surtidor, luego incorpore gradualmente la harina en la mezcla de levadura, devolviéndola al centro del surtidor. Continúe hasta obtener una masa homogénea. Espolvorea la superficie de trabajo con la harina restante. Coloque la bola de masa en ella. Amase la masa durante unos diez minutos hasta que se vuelva suave. Forme una bola y colóquela en un tazón previamente engrasado con aceite de oliva. Cubra con un paño limpio y seco y deje reposar en un lugar seco a temperatura ambiente durante 2 horas. Después de este reposo, la masa debería haber duplicado su volumen. Coloque la bola de masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina y trabaje la masa con las manos para darle la forma y el grosor deseado. Voltee de vez en cuando a medida que la masa toma forma, y no dude en espolvorear la masa o la superficie de trabajo con harina para evitar que se pegue. Cuando la masa alcance la forma redonda deseada, colóquela en una bandeja para hornear espolvoreada con harina o en papel para hornear espolvoreado, cúbrala con un paño y deje reposar durante 20 minutos.