1. Precalienta el horno a 400°F. Coloca las berenjenas cortadas por la mitad, los pimientos y los dientes de ajo en una bandeja de horno y hornea. Después de 10 minutos, retira el ajo, da la vuelta a las berenjenas y los pimientos. Vuelve a poner la bandeja en el horno.

2. Pela los dientes de ajo con cuidado y colócalos en un procesador de alimentos.

3. Después de 20 minutos, retira los pimientos inflados y carbonizados del horno y colócalos en una bolsa de papel. Deja enfriar.

4. Después de 10 minutos, retira las berenjenas del horno. Sacar la pulpa con una cuchara y colocarla en un colador sobre un tazón. Presiona la pulpa con una cuchara para eliminar el jugo amargo.

5. Agrega la pulpa de berenjena al ajo en el procesador de alimentos, mezcla hasta que quede suave. Transfiere a un tazón grande.

6. Pela y pica los pimientos; agrégales a la mezcla de berenjena. Mezcla los granos de pimienta y el cilantro. Sirve inmediatamente con pan.