Precalienta el horno a 180 C.
Coloca las hojas de laurel en el fondo de un molde para pan de 22 cm x 12 cm x 7 cm sin engrasar.
Forra el molde con tocino: Coloca las rebanadas en forma transversal para que suban por los lados. Con 6 medias rebanadas, forra los dos lados pequeños.

En una sartén, calienta el aceite y cocina la cebolla y el ajo durante 5 minutos, revolviendo, luego vierte en un tazón grande.
Espera a que estén fríos antes de agregar los ingredientes restantes.
Mezcla bien con las manos, luego llena el molde con la preparación.
Aplasta en el molde golpeando en la encimera y alisa la parte superior.
Dobla el tocino sobre.
Con las rebanadas restantes, cubre la parte superior.

Coloca el molde en una bandeja de horno, luego hornea durante 1 hora 30 o hasta que el termómetro de carne indique 71 C.
Retira del horno y deja enfriar.

Coloca otro molde sobre el pâté, en el que colocarás un objeto pesado.
Refrigera durante al menos 8 horas.
Desmolda el pâté, pasa un cuchillo alrededor y desmolda.
Corta en rebanadas. Rinde aproximadamente 12 rebanadas.