1. Escurrir los caracoles. Enjuagar las anchoas, retirar las espinas y cortar en trozos pequeños. Enjuagar el perejil, secarlo y picarlo con un diente de ajo pelado.2. En una cacerola, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y cocinar la mitad del perejil. Agregar los caracoles y cocinar a fuego alto durante 10 minutos. Agregar el aceite restante, las anchoas, el ajo, el perejil y la mantequilla de ajo.3. Mientras tanto, cocinar la pasta al dente en una gran cantidad de agua hirviendo salada, escurrir y volver a poner en la cacerola. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos. Servir inmediatamente.