1. Con un cuchillo afilado, haz varias incisiones en la carne. Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno grande y profunda. Reserva.

2. En un tazón pequeño, remoja la cúrcuma en 2 cucharadas de agua hirviendo.

3. En una licuadora, mezcla a alta velocidad el jengibre, el ajo, el zumo y la ralladura de limón, el comino, el cardamomo, los clavos, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la sal hasta que se forme una pasta. Con una espátula, extiende la pasta sobre la carne. Reserva durante 1 hora.

4. Mientras tanto, coloca las almendras, 2 cucharadas de azúcar moreno y la mitad del yogur en la licuadora. Mezcla hasta que se forme una puré espesa.

5. Transfiere la puré a un tazón pequeño y mezcla con el yogur restante; extiende sobre la pierna de cordero sobre la pasta de especias. Cubre y refrigera durante 24 horas.

6. Precalienta el horno a 425°F.

7. Retira la bandeja del refrigerador y deja que se calienta a temperatura ambiente. Espolvorea la carne con el azúcar moreno restante.

8. Desliza la bandeja en el horno y hornea sin cubrir durante 20 minutos.

9. Reduce el horno a 350°F y cocina durante 1 hora.

10. Reduce la temperatura a 300°F, cubre la bandeja con papel de aluminio; cocina durante 4 horas, rociando ocasionalmente.

11. Retira la bandeja del horno. Retira la pierna de cordero y colócala sobre una hoja grande de papel de aluminio. Envuelve completamente y vuelve a poner en el horno apagado.

12. Con una cuchara de metal, retira la mayoría de la grasa de la bandeja.

13. Coloca la bandeja sobre fuego moderado y lleva la salsa a ebullición durante 4 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad. Retira la bandeja del fuego.

14. Retira la pierna de cordero del horno; retira el papel de aluminio. Coloca la pierna de cordero en una bandeja de servir caliente. Riega la carne con la salsa y sirve de inmediato.