Name: Pimientos Rellenos de Tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Medierrâneo
Ingredients: 4 pimientos grandes; 600 g de tomates maduros; 300 g de pan rallado; 100 g de pecorino en trozos pequeños; 30 g de alcaparras grandes; 20 ml de aceite de oliva; 2 cebollas; 40 g de perejil; Sal; Pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F.

2. Pela, despepita y corta los tomates en trozos. Pica las cebollas. Pica las alcaparras y el perejil juntos.

3. En una gran sartén, sofríe las cebollas en la mitad del aceite de oliva. Agrega los tomates, alcaparras y perejil. Sazona con sal y pimienta.

4. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. Agrega el pan rallado y el pecorino en trozos pequeños. Mezcla bien.

5. Corta la parte superior de los pimientos. Retira la parte blanca y las semillas. Rellena con la mezcla de tomates. Vuelve a colocar la parte superior de los pimientos.

6. Coloca los pimientos en un plato engrasado. Cubre con papel de aluminio.

7. Hornea durante 30 minutos. Retira del horno y sirve con una ensalada o como guarnición de pollo a la parrilla.

Pimientos Rellenos de Tomates

Preparación: 15 min

Cocción: 45 min

Porciones: 4

Los pimientos rellenos de tomates son un aperitivo saludable y delicioso. El relleno hecho con tomates maduros y pan es delicadamente sazonado, ofreciendo un toque mediterráneo. Horneados en el horno, estos pimientos pueden ser servidos calientes o a temperatura ambiente. Perfectos para comidas de verano, son a la vez nutritivos y llenos de sabor.