Calentar el horno a 175 °C (350 °F).
Cubrir la pechuga de pollo con 45 ml (3 cucharadas) de pesto, luego sazonar con sal si es necesario y cocinar en el horno durante 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, untar las rodajas de queso Mozzarina Mediterráneo con aceite de oliva. Sazonar al gusto y reservar.
Cortar el pollo en tiras y mantener caliente.
Mezclar el pesto restante (30 ml / 2 cucharadas) y el aceite de oliva, luego untar la masa de pizza con esta mezcla.
Cubrir la masa de pizza con tomates, tiras de pollo y finalmente queso.
Hornear en el horno a 200 °C (425 °F) en la rejilla inferior durante 10 a 12 minutos.