Preparar la fruta seca y las almendras en un tazón.
Agregar 1/2 taza (65g) de harina, tomada de la cantidad medida, y mezclar bien. Reservar.
A la harina restante, agregar el polvo de hornear, las especias y la sal. Reservar.

Batir los huevos, agregar gradualmente el azúcar, el sebo y el pan rallado empapado en leche.
Agregar la mezcla de harina con especias a la fruta enharinada.
Incorporar esta mezcla a los huevos batidos.

Precalentar el horno a 350 F (180 C).
Untar y enharinar 8 tarros de vidrio, con una capacidad de 250ml.
Preparar un recipiente grande para hornear (como una bandeja de asar), colocando una rejilla para que los tarros de vidrio no toquen el fondo.

Llenar los tarros de vidrio con la preparación, hasta 2/3 de su capacidad.
Colocar un cuadrado de aluminio sobre las aberturas de los tarros de vidrio y cerrar las tapas.
Colocar los tarros en la rejilla en el recipiente para hornear.
Llenar el recipiente para hornear con agua caliente, hasta la mitad de los tarros de vidrio.

Hornear y cocinar durante aproximadamente 2 horas.
Servir caliente, con una salsa a elección.
Si el budín se hace con anticipación, calentarlo en su molde de la misma manera que para la cocción, durante aproximadamente 40 minutos.
Este budín cocido se puede congelar después de enfriarlo.

Salsa de fresa inglesa:
Crema la mantequilla con una batidora eléctrica.
Agregar el azúcar glas y la clara de huevo batida.
Incorporar la puré de fresas y agregar el kirsch.