Ingredientes

Preparación

Picar finamente los anacardos en un procesador de alimentos.
Luego agregar el yogur, el cilantro, el jengibre, la pasta de curry, el azúcar moreno, la sal y la pimienta, y procesar hasta que la mezcla esté suave.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Dorar los trozos de pollo hasta que estén bien coloreados (unos 4 minutos por lado). Agregar la salsa de anacardos al pollo, luego agregar el caldo de pollo.
Revolver hasta que esté combinado, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, cubierto, hasta que el pollo esté cocido (unos 15 minutos).
Dejar reposar durante 10 minutos sin descubrir.
Servir el curry sobre una cama de arroz basmati y decorar con cilantro.

Twittear

¡Copiado!

Plato principal

Pollo al Curry con Anacardos

Name: Pollo al Curry con Anacardos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3/4 taza (110 g) de anacardos salados, tostados; 1/3 taza (80 ml) de yogur natural; 1/4 taza (60 ml) de cilantro picado; 1 cucharada (15 ml) de jengibre fresco, pelado y picado; 1 cucharada (15 ml) de pasta de curry suave o picante; 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno dorado; 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal; 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra triturada; 1 cucharada (15 ml) de aceite de canola; 2 lb (1 kg) de pechuga de pollo cortada en cubos o muslos de pollo; 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo

Preparación: 15 min

Cocción: 30 min

Porciones: 4

El pollo al curry con anacardos combine sutilmente la dulzura de los anacardos con la riqueza del pollo y las especias. Perfecto para impresionar a tus invitados, este plato sabroso es simple de preparar mientras tiene un sabor refinado. Servido con arroz basmati y una decoración de cilantro, es una excelente opción para comidas en familia o cenas.