1. En un tazón, combine los ingredientes de la marinada.

2. Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande y vierta la marinada. Retire el aire de la bolsa y selle para asegurar un sello perfecto. Agite la bolsa para distribuir la marinada, refrigere durante 2 a 4 horas, volteando ocasionalmente.

3. Retire el pollo de la bolsa y deseche la marinada. Ase el pollo sobre calor directo (175°C a 230°C) durante 10 minutos, volteando una vez. Mueva el pollo a calor indirecto y continúe cocinando durante otros 20 a 30 minutos, hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance 82°C en la parte más gruesa del muslo. Cubra la parrilla. Sirva caliente.