1. Enjuague las pechugas de pollo. Séquelas cuidadosamente con una toalla de papel.
2. Precaliente la parrilla. Roce una placa de parrilla con aerosol antiadherente. Coloque las pechugas de pollo sobre la placa, con la piel hacia abajo. Unte las pechugas de pollo con jugo de limón y aceite de oliva. Colóquelas bajo la parrilla durante unos 5 minutos. Voltee el pollo, unte con jugo de limón y continúe asando durante 8 minutos, o hasta que el pollo haya perdido su color rosa cuando se pinche.
3. En una cacerola pequeña, caliente la mermelada de albaricoque a fuego lento. Agregue las especias para pastel de calabaza y la pasta de pimiento picante. Continúe cocinando hasta que esté suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Pase la mezcla a través de un colador sobre un tazón pequeño. Retire del fuego y unte las pechugas de pollo con la mermelada de albaricoque y sirva de inmediato, con arroz.