1. En una cacerola, cocinar las piezas de manzana a fuego lento, conservando la piel. Agregar 100g de azúcar. Cubrir y dejar cocinar durante 15 minutos.

2. Pasar todo por un chino para recuperar solo la compota. Dejar enfriar.

3. En un robot, reducir a puré las mandarinas y su jugo. Transferir a una cacerola y agregar 50g de azúcar. Cubrir y dejar cocinar durante 10 minutos. Enfriar.

4. Llenar los moldes con compota de mandarina hasta la mitad de la altura y colocar en el congelador hasta que endurezcan. Repetir la operación con la compota de manzana roja. Colocar el palito de madera en el centro y congelar durante la noche.