Pudín de chocolate:
Precalienta el horno a 350 F (180 C).
Engrasa un molde de pyrex de 9″ x 13″ (23 cm x 33 cm).
Mezcla los primeros 5 ingredientes.
Agrega leche y vainilla, mezclando e incorporando mantequilla derretida y nueces.
Vierte la mezcla en el molde.

Mezcla en otro tazón el azúcar moreno, cacao, agua caliente y espresso.
Vierte sobre la masa.
Hornea durante unos 40 minutos.

Fresas caramelizadas:
Lava y despunta las fresas. Córtalas por la mitad.
En una cacerola, vierte las fresas, agrega la mitad del azúcar y calienta a 60 F (15 C).
Agrega jalea de manzana, jugo de limón y la otra mitad del azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos.
Deja enfriar.

Sirve:
En un plato, coloca un trozo de pudín tibio, agrega fresas caramelizadas y una bola de helado (si lo deseas). Disfruta.