1. Hervir 1L (35 fl oz) de agua con los cubos de caldo triturados.

2. Pelar los puerros, y cortar la parte blanca dejando un poco de verde. Enjuagar con cuidado. Sumergir los puerros en el caldo hirviendo y cocinar durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.

3. Precalienta el horno a 400°F (204°C).

4. Preparar la salsa bechamel: en una cacerola, derretir la mantequilla. Agregar la harina y revolver vigorosamente con una cuchara de madera. Verter la leche, batiendo, a fuego lento, hasta que la salsa esté suave y cremosa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Cortar las rebanadas de jamón por la mitad.

6. Escurrir bien los puerros, exprimiéndolos. Secar con un paño. Enrollar los puerros de dos en dos en las piezas de jamón. Colocar en un recipiente para hornear. Cubrir con salsa bechamel y espolvorear con queso rallado.

7. Hornear en el horno para gratinar, unos 15 minutos. Servir inmediatamente.