1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Rellene un molde engrasado con la pasta quebrada. Pinche el fondo con los dientes de un tenedor.

3. En una olla, calienta el aceite de oliva virgen extra; agregue el pollo cortado en tiras y el tocino para dorar ligeramente. Retire y deje esperando.

4. Reemplace con la cebolla picada y los tomates en cubos, cocine durante 5 minutos; sazone con sal y pimienta.

5. Cocine los ramilletes de coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo con sal; escurra.

6. Extienda las cebollas y los tomates sobre la pasta. Cubra con la coliflor, el pollo y el tocino.

7. Bata los huevos con la leche, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Vierta en la tarta y espolvoree con queso cheddar.

8. Ponga en el horno y cocine durante 40 minutos.

9. Retire del horno y sirva caliente o frío.