Precalienta el horno a 400 F (200 C).
Unta y enharina el molde para tartas, luego rellena con la masa para tartas. Refrigera.
Corta las endibias (retira el corazón amargo), luego pícalas.
Derrite un poco de mantequilla en una sartén y cocina las endibias hasta que estén ligeramente doradas.
Agrega la miel y mezcla bien para cubrir. Cocina hasta que las endibias estén bien coloreadas.
Deja enfriar, luego vierte en el molde para tartas preparado.
Esparce con queso de cabra picado.
Bate los huevos, la crema y el queso cheddar hasta que esté suave, luego sazona al gusto.
Vierte la mezcla en el molde para tartas.
Hornea durante 15 minutos en la rejilla inferior del horno, luego continúa horneando durante 25 a 30 minutos más, en la rejilla media del horno, o hasta que la parte superior de la quiche esté dorada.
Retira del horno y disfruta.