1. Precalienta el horno a 350°F.2. En una olla de agua hirviendo salada, cocina los tupinambos durante 15 minutos. Enfríalos en un baño de hielo. Escurre.3. Corta los tupinambos en rodajas y el queso raclette en cubos pequeños.4. Arma en el palo de madera, un trozo de tupinambo y un trozo de raclette.5. Repite esta operación para todos los pinchos.6. Sazona con sal y pimienta de Jamaica7. Hornea durante 2 minutos para ablandar el queso raclette.8. Retira del horno y sirve.