Name: Raíces Glaseadas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g (14 oz) de zanahorias; 200 g (7 oz) de rabanitos grandes; 400 g (14 oz) de chirivías; 2 chalotes; 50 g (1,75 oz) de mantequilla; 200 ml (7,04 fl oz) de caldo de verduras; 1 cucharadita (0,18 oz) de azúcar; 1 cucharadita (0,18 fl oz) de jarabe de arce; Sal; Pimienta

Ingredientes

Preparación

1. Pelar las zanahorias y las chirivías, cortar las zanahorias y las chirivías en palitos grandes. Enjuagar y frotar los rabanitos. Picar los chalotes.

2. Derretir la mantequilla en una sartén profunda. Cocinar los chalotes durante 3 minutos. Agregar los palitos de zanahoria y chirivía. Cocinar durante 1 minuto. Agregar el caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 8 minutos. Agregar los rabanitos y cocinar durante 2 minutos a fuego lento. Espolvorear con azúcar, cubrir la sartén y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

3. Retirar la tapa, sazonar con sal y pimienta. Subir el fuego para que el jugo se evapore y se vuelva jaroso.

4. Reducir el fuego. Agregar el jarabe de arce. Revolver para cubrir las verduras hasta que se caramelicen ligeramente. Servir inmediatamente.

Raíces Glaseadas

Preparación: 10 min

Cocción: 30 min

Porciones: 4

Las Raíces Glaseadas son un acompañamiento refinado y lleno de sabores, que destacan las verduras de invierno como las zanahorias, chirivías y rabanitos. Caramelizadas a la perfección, estas verduras dulces ofrecen una hermosa armonía de texturas. Fáciles de preparar y servir, constituyen una aggiunta elegante y sabrosa a cualquier comida, ya sea para una fiesta o una cena tranquila.