1. Derrita el chocolate negro triturado al baño maría. Cubra una lámina de pastelería con una película alimentaria.
2. Vierta el chocolate derretido en ella y extiéndalo con una espátula de metal. Ponga la lámina en el refrigerador durante 2 horas.
3. Prepare la crema de limón: en un tazón, mezcle los huevos enteros con las yemas utilizando un batidor. Vierta el azúcar en una lluvia; agregue el jugo de limón y la mantequilla. Cocine esta preparación suavemente durante 2 minutos al baño maría. Deje enfriar y refrigere durante al menos 1 hora.
4. Saque la lámina de chocolate del refrigerador para devolver el chocolate a la temperatura ambiente.
5. Corte en pequenas láminas, cortando con un cuchillo y una regla. Coloque las láminas de chocolate sobre una lámina de papel de aluminio. Vuelva a poner en el refrigerador.
6. Bata la crema muy fría con vainilla. Incorpora la crema de limón.
7. Enjuague, desgranule y corte las fresas.
8. Para armar los postres, coloque una lámina de chocolate sobre un plato, cubra con crema de limón batida, coloque algunas rebanadas de fresas, seguidas de una segunda lámina de chocolate.
9. Termine con un poco de crema de limón batida y fresas. Sirva inmediatamente.