1. Dejar que 2 cucharadas de mantequilla lleguen a temperatura ambiente. Colocar ajo, albahaca, espinacas y perejil en un procesador de alimentos, y puré. Agregar mantequilla, mezclar bien y reservar.
2. Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregar cebolla y saltear hasta que esté tierna. Agregar arroz y cocinar, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos.
3. Llevar el caldo a una ligera ebullición en una olla separada. Agregar caldo caliente al arroz, 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, esperando a que el líquido sea absorbido antes de agregar más. Esto tomará aproximadamente 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y cremoso, no acuoso.
4. Agregar el puré de hierbas y el parmesano. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente en tazones calientes.