Name: Rollito de Verduras y Cúrcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asia
Ingredients: Un puñado de champiñones chinos; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla grande picada; 1 puerro finamente picado; 6 zanahorias ralladas; 300g de col china picada; 200g de frisée picada; Aceite; Caldo de verduras; 250g de brotes de soja; 1 pizca de cúrcuma en polvo; Para la salsa agria y dulce:; 3 cucharadas de vinagre (arroz o otro); Agua; 1 cucharada de azúcar; 2 dientes de ajo; 2 pimientos; almidón

Ingredientes

Preparación

Salsa agria y dulce:

1. Calentar el vinagre diluido con azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego retirar del fuego. Agregar ajo y pimiento picados.

2. Agregar 1/2 cucharadita de almidón y mezclar hasta obtener la consistencia adecuada. Reservar.

3. Remojar los champiñones en agua tibia, cubiertos.

4. Calentar el wok y saltear rápidamente la cebolla, ajo y zanahorias ralladas en aceite. Luego agregar el puerro, la col picada y los champiñones bien escurridos.

5. Verter el caldo, la cúrcuma y continuar cocinando para mantener las verduras ligeramente crujientes.

6. Agregar los brotes de soja y mezclar.

7. Humedecer los bordes de los cuadrados de pasta. Colocar 1 cucharada de la mezcla en el centro y doblar, presionando los bordes para sellar.

8. Freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.

Rollito de Verduras y Cúrcuma

Preparación: 20 min

Cocción: 15 min

Porciones: 6

El rollito de verduras y cúrcuma, ligero y crujiente, está relleno de verduras frescas y sabores cítricos. Esta receta vegetariana es deliciosa y saludable, y la cocción en sartén le da una textura dorada hermosa. Perfecta para veladas con amigos o como comida ligera, sírvela con una salsa agria y dulce para aún más sabor. Prepárate para deleitar a tus invitados con este plato lleno de vitaminas y color.