Para preparar el día anterior: En el tazón de una batidora de pie, combinar harina, sal y azúcar.
Agregar huevos batidos y levadura diluida en leche.

Amasar durante 10 minutos con el gancho de masa.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregarlos, unos pocos a la vez, mientras se sigue amasando.
El amasado puede tomar 15 minutos, hasta que la mantequilla esté bien incorporada.
La masa será pesada y suave.

Cubrir el tazón de la batidora con plástico y dejar que la masa fermente durante 2 horas a temperatura ambiente, luego refrigerar durante la noche.

Al día siguiente: Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
Cortar la masa en 4 partes iguales.
Estirar cada parte en un rectángulo de 1/4 pulgada (0,5 cm) de grosor.
Esparcir cada rectángulo con chips de chocolate con leche y chocolate blanco.
Enrollar cada rectángulo en un rollo, empezando desde el lado largo y presionando firmemente para formar un rollo.
Usando un cuchillo, cortar el rollo por la mitad a lo largo.
Torcer las dos piezas, asegurándose de que los cortes estén siempre en la parte superior.
Sellado de los extremos doblando hacia abajo, luego colocar la rosquilla sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
Repetir los pasos con las 3 piezas de masa restantes.

Cubrir las rosquillas con un paño limpio y dejar que fermenten durante 1 hora 30 minutos.

Precalentar el horno a 350 F (180 C).
Batir el huevo y la leche, luego pincelar las rosquillas con la mezcla.
Hornear las rosquillas durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.