1. En un tazón, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y el jugo de naranja.

2. En un tazón, bata los huevos con un tenedor. Deje en espera. Transfiera el pan rallado panko a un plato.

3. En una sartén, caliente el aceite vegetal.

4. Sumerja el lado de la carne de los filetes de salmón en los huevos batidos. Coloque los filetes sobre el pan rallado panko, presionando bien en el lado de la carne y los lados del salmón.

5. Transfiera los filetes de salmón a la sartén, colocando el lado de panko en el aceite. Deje que se dore.

6. Voltee los filetes al lado de la piel. Cubra la sartén. Reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 5 minutos.

7. Sirva los filetes con la salsa de crema agria.