1. Frotar las zanahorias, enjuagar y raspar los rábanos, cortar los tallos de apio en trozos grandes, enjuagar y cortar la coliflor en pequeños ramilletes, enjuagar y secar los tomates. Colocar todas las verduras en un plato grande.

2. Pelar los dientes de ajo. En un tazón de licuadora, mezclar el ajo, las hojas de albahaca, el parmesano y 2 cucharadas (1 fl oz) de aceite de oliva. Cuando la preparación esté bien homogénea, agregar el resto del aceite y el queso crema. Mezclar bien.

3. Transferir la salsa a tazones individuales pequeños y servir con las verduras.