1. En un procesador de alimentos, picar el ajo, la albahaca, la cebolla y los pimientos chili. Agregar las hojas de menta, la sal, los tomates y el vinagre. Mezclar brevemente.
2. Verter lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras se mezcla a muy baja velocidad.
3. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
Nota: Usar en un sandwich de pavo, con mariscos a la parrilla o como salsa para mojar. Esta salsa debe almacenarse en el refrigerador, en un contenedor hermético, durante un máximo de 2 días.