Saltimbocca con Marsala — Crédito: Flavur / OpenAI

Ingredientes

Preparación

1. Aplasta los filetes con un rodillo. Sazona con sal y pimienta. Corta cada filete por la mitad a lo largo. Coloca una hoja de salvia y media rebanada de jamón sobre cada uno.

2. Dobla los filetes en tres y sujeta con un palillo.

3. En una sartén grande, derrite 50 g de mantequilla. Agrega los rollitos de ternera y cocina los filetes durante 3 minutos por cada lado, a fuego medio. Retira y reserva entre dos platos.

4. Desecha la mantequilla de cocción. Desglasa con Marsala y reduce durante 2 minutos a fuego medio. Incorpora 50 g de mantequilla en pequeños trozos, batiendo para obtener una salsa suave. Agrega una pizca de sal y pimienta.

5. Coloca unas cucharadas de salsa y cuatro saltimbocca en cada plato. Sirve con una ensalada verde.

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Plato principal

Saltimbocca con Marsala

Name: Saltimbocca con Marsala
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 filetes de ternera; 8 hojas de salvia; 8 rebanadas de jamón de Parma; 150 ml de vino Marsala; 80 g de mantequilla; sal; pimienta

Preparación: 20 min

Cocción: 10 min

Porciones: 4

Los filetes de ternera a la parrilla en Saltimbocca con Marsala son un clásico italiano que deleitará a tus invitados. Con la salvia y el jamón de Parma envuelto alrededor de cada filete, estos sabores ricos se subliman con una salsa Marsala suave. Este plato es fácil de hacer pero causa una fuerte impresión. Perfecto para cenas íntimas o comidas familiares, combina tradición y finura. Sirve con una ensalada verde para equilibrar los sabores y sorprender a tus invitados.