1. Precalienta el horno a 350⁰F.
2. En una sartén, calienta las semillas de hinojo a fuego alto durante 2 minutos. Reserva.
3. Hierve las patatas en agua salada, luego escurre y tritúra con un tenedor. Agrega las semillas de hinojo tostadas y mezcla.
4. En un tazón, combina la mezcla de patata, perejil y atún. Sazona con sal y pimienta.
5. Corta cada hoja de brick por la mitad. Dobla el borde redondeado sobre el borde recto para formar un rectángulo.
6. Coloca el relleno en un extremo, luego dobla varias veces de un borde a otro, manteniendo una forma triangular.
7. Coloca en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
8. Hornea durante 10 minutos.
9. Retira del horno y sirve.